Esta ensalada tailandesa lleva el nombre del famoso plato de ternera a la parrilla en Tailandia, “Weeping Tiger Beef”. No se sabe del cierto el proqué de este nombre, pero me hizo mucha gracia al verlo. La receta consiste en un corte de ternera (solomillo o el corte que prefieras), que se marina y luego se asa rápidamente y se sirve sobre ensalada . Me sorprendió mucho el sabor del marinado de la carne, queda exquisita, y la salsa como contiene salsa de pescado(un aderezo que cuesta un poco de encontrar) es un poco fuerte de sabor, es mejor poner poquita en la ensalada, pero combina de maravilla. Te atreves?
Ingredientes:
2 filetes de solomillo de ternera (o el corte que prefieras)
hojas de lechuga
zanahorias
rábanos, apio…
salsa para marinar:
3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de soja
2 cta. azúcar
2 ajos picados
1/4 cta. semillas de cilantro
1/4 cta. granos de pimienta
salsa para la ensalada:
6 cucharadas de salsa de pescado
5 cucharadas de zumo de limón
2 cta. azúcar
1 cta. chile en copos
1/2 tomate picado
cilantro fresco
- Mezclamos los ingredientes de la salsa para marinar y vertemos sobre los filetes. Reservamos en la nevera 30 minutos.
- Mezclamos los ingredientes de la salsa. Si es demasiado ácido añadir más azúcar.
- Encendemos el horno a 180º
- Cubrimos una bandeja con papel de hornear y colocamos la carne encima
- Horneamos 5 minutos de un lado, giramos y 5 minutos del otro
- Cortar la carne a tiras finas y servir sobre una ensalada de lechuga, zanahoria, apio, tomate, rábanos…
- Picar el cilantro fresco y servir sobre la carne, con la salsa a parte.
