Ultimamente me he vuelto la loca del chup-chup…no hay nada más hogareño que una olla cociendo horas y horas, como es el caso de este estofado de ternera que está de chuparse los dedos, no te digo más…
Ingredientes:
1 kg. de ternera cortada a dados
2 cebollas
2 zanahorias
2 tomates maduros
2 ajos
1 rama de apio
1 nabo
un chorro de vino blanco
laurel
tomillo
pimienta en grano
pimienta molida, sal y aceite de oliva
- Salpimentamos la carne y la salteamos en una cazuela
- Añadimos todas las verduras peladas y troceadas (menos los ajos, enteros), la pimienta en grano y las hierbas.
- Removemos, incorporamos una cucharada de harina y el vino y lo dejamos reducir. Tapar y dejar estofar unas horas, (yo lo tuve 5 a fuego muuuuy lento) Si vemos que pierde líquido, le podemos añadir agua o caldo.
- Rectificar de sal y pimienta y servir, o bien lo reservamos para el día siguiente que estará todavía más bueno!
