La Concha Bernad, autora del fantàstic blog Cocina y Aficiones, i companya de “retos”, va publicar aquesta recepta que em va deixar amb un pam de boca oberta: Uns fideus ramen que es mengen freds i en comptes de brou, es serveixen en un aigua de tomàquet diviiina. La Concha ens deia meravelles de l’aigua de tomàquet i no puc fer més que donar-li la raó i milions de gràcies per ensenyar-me a fer la recepta. Concha, este plato es de 10 y para quitarse el sombrero, mil gracias!!
No deixis de provar aquest ramen, o tan sols l’aigua de tomàquet que és es-pec-ta-cu-lar! I aqui et deixo l’enllaç a la recepta original per si vols fer una visita a la Concha…
Ingredients:
400g. fideus ramen
1kg. tomàquets
30ml. vinagre d’arròs
1 cullerada d’oli de sèsam
50ml. oli oliva Verge Extra
sal
anacards picats
1 cogombre
- Rentem els tomàquets, els trossegem i els posem a un bol amb l’oli d’oliva i sal. Deixem marinar un mínim de mitja hora.
- Passat aquest temps, ho triturem tot i colem l’aigua amb un colador de malla fina o una tela. Reservem tot el líquid.
- Courem els fideus seguint els minuts que marca el paquet, els colem i els refredem.
- Pelem el cogombre i amb l’ajut d’un pelador el laminem fi i el deixem marinar en 2 cullerades de vinagre d’arròs i la cullerada d’oli de sèsam.
- Servim en un bol l’aigua de tomàquet amb els fideus al mig i el cogombre a sobre.
- Escampem els anacards picats per sobre i servim ben fresquet.
