Em faltava aquest gaspatxo per fer, el de mango. I és que res ve més de gust a l’estiu que un concentrat en forma líquida de fruita i verdura. Una bomba de vitamines! La recepta em va quedar pendent de fer després de fer un homenatge a Lamboadas de Samhaim, un bloc amic fantàstic.
Ingredients:
800g. tomàquets madurs
2 mangos
1 cogombre
1/2 ceba
1 llima
sal
oli OOVE
vinagre de poma
- Pelem el cogombre, el trossegem i el posem al got del processador d’aliments o al de la batedora.
- Incorporem els tomàquets rentats i trossejats, la mitja ceba, i els mangos pelats i sense l’os.
- Posem el suc de mitja llima, sal, oli i vinagre al gust. (Jo vaig posar 1 culleradeta de sal, 60g. d’oli i 15g. vinagre)
- Triturem ben fi i ho passem a la nevera. Si el voleu menjar amb cullera estarà perfecte, però si voleu beure en un got, haureu d’afegir una mica d’aigua ben freda fins que quedi al vostre gust.
- Servir amb rodanxes de llima.
