Brutalíssima aquesta pizza, tant de la massa com el sabor. Puc dir i no m’equivoco que és la millor pizza que he tastat mai, sense pernil, sense cansalada, sense formatge, només uns bons ingredients i una mica de paciència per respectar els temps de la massa. Encara que pel nom sembli que hagi de portar peix o marisc, de fet li deu a que és tan senzilla d’ingredients, que era la que solien fer els mariners quan sortien a pescar, amb ingredients senzills i de llarga durada. ES BRUTAL!!
Ingredients:
300g. farina de força
6g. sal
200g. aigua
20g. oli OOVE
2 grans d’all
2 cullerades d’oli OOVE
150g. passata (puré concentrat de tomàquet)
orenga
1 culleradeta de llevat sec de forner
- En un bol posem la farina amb la sal
- En un altre bol el llevat amb l’aigua una mica tèbia, i hi afegim la farina.
- Incorporem l’oli i amassem. Jo vaig fer servir la màquina amassadora 8 minuts a velocitat 2, però es pot fer a ma perfectament.
- Deixem llevar la massa 45 minuts.
- Engeguem el forn a 250º i anem donant forma a la massa, sense desgasificar del tot, des del centre cap a les vores, deixant tota la vora una mica més alta que la part del mig.
- Pelem i laminem els alls i els posem a un got amb les 2 cullerades d’oli.
- Posem la base de pizza al forn 5 minuts.
- La traiem del forn, la cobrim amb passata, una bona quantitat per tot arreu. Repartim els alls per tota la superfície i reguem amb l’oli dels alls.
- Posem orenga al nostre gust i tornem a posar al forn 5 minuts més. Ja podem gaudir de valent!
