Esta forma de comer las berenjenas la descubrí en mi viaje a Almería, a conocer a unas amigas compañeras de fogones y de risas. En concreto me las recomendó mi Chelo del alma. Cuando esta mañana abrí la nevera y vi esas berenjenas tristes, pensé…voy a probar a ver si me quedan parecidas que en el bar de Almería….y no quedan parecidas…quedan mejor!!! Están deliciosas…cómo puede pegar tanto la miel a las berenjenas? es alucinante! las tenéis que probar sí o sí…
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 berenjenas
harina
aceite
miel
vinagre balsámico
Preparación:
– Lavar y secar las berenjenas y cortar en rodajas de 1/2 cm. más o menos.
– Salamos las rodajas, enharinamos y freímos en abundante aceite.
– Las vamos pasando a un plato con papel absorbente, para el exceso de aceite, y de ahí al plato de servir.
– Ahora regamos con un buen chorro de miel y de vinagre balsámico y servir enseguida, aunque ya os van a volar de la cocina. Veréis como es un vicio vicioso y no podéis parar…
