Un plato muy sencillo de preparar, muy sano y de dieta. Yo utilicé macarrones integrales, aunque lo puedes preparar con cualquier tipo de pasta. Para ser un plato de dieta, la verdad es que está exquisito, tienes que probarlo!
Ingredientes:
200g. pasta (yo usé integral)
2 calabacines
4 ajos
parmesano rallado
menta fresca picada
albahaca fresca picada
aceite oliva Virgen Extra
sal
- Encendemos el horno a 180º
- Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas. Los vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y regamos con un poquito de aceite y sal.
- Pelamos los ajos y los colocamos con los calabacines, enteros.
- Ponemos la pasta a cocer en una olla con bastante agua
- Horneamos los calabacines 30 minutos.
- Cuando esté la pasta al dente, la escurrimos y la mezclamos con los calabacines.
- Añadimos el parmesano al gusto, y la albahaca y la menta picadas.
- Mezclamos bien y ya podemos llevarlos a la mesa.
