Hay que variar los menús tanto como nos sea posible para comer de todo y de maneras diferentes. Seguro que has hecho arroz mil veces, hirviendo en plan rápido, servir, tomate frito y venga! pues esta es una manera también sencilla y que le da un plus al arroz increíble, del maravilloso libro: SIMPLE de Ottolengui.
Ingredientes:
65ml. aceite de girasol
2 cebollas en cuñas de 2 cm.
la piel de 1 limón
2 cuch. zumo de limón
200g. arroz
10 ajos negros en láminas
perejil o alguna hierba aromática (yo puse maria luisa)
sal
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En una cazuela con tapa rehogar la cebolla en el aceite con un poco de sal, 12 minutos.
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Añadimos la piel de limón y cocemos 12 minutos más. Reservar la cebolla, deshechando la piel de limón.
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Incorporamos el arroz a la cazuela y sal y removemos un minuto. Añadir 500ml. de agua, llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar la cazuela y dejar cocer unos 20 minutos.
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Retirar del fuego, incorporar la cebolla y el ajo negro junto con el zumo de limón.
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Servir con las hierbas aromáticas.
