Arroz integral con cebolla caramelizada y ajo negro

Hay que variar los menús tanto como nos sea posible para comer de todo y de maneras diferentes. Seguro que has hecho arroz mil veces, hirviendo en plan rápido, servir, tomate frito y venga! pues esta es una manera también sencilla y que le da un plus al arroz increíble, del maravilloso libro: SIMPLE de Ottolengui.

Ingredientes:

65ml. aceite de girasol

2 cebollas en cuñas de 2 cm.

la piel de 1 limón

2 cuch. zumo de limón

200g. arroz

10 ajos negros en láminas

perejil o alguna hierba aromática (yo puse maria luisa)

sal

• En una cazuela con tapa rehogar la cebolla en el aceite con un poco de sal, 12 minutos.

• Añadimos la piel de limón y cocemos 12 minutos más. Reservar la cebolla, deshechando la piel de limón.

• Incorporamos el arroz a la cazuela y sal y removemos un minuto. Añadir 500ml. de agua, llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar la cazuela y dejar cocer unos 20 minutos.

• Retirar del fuego, incorporar la cebolla y el ajo negro junto con el zumo de limón.

• Servir con las hierbas aromáticas.