Com que la sopa de ceba ens encanta, em vaig atrevir a provar aquesta sopa de ceba amb ceps (bolets deshidratats) i que ens va resoldre un sopar d’aquells d’un dia glaçat i ens va fer retornar l’ànima al cos. Deliciosa!
Ingredients:
600g. ceba
40g. bolets deshidratats
1 fulla de llorer
4 llesques de pa
150g. formatge ratllat
1 cullerada de farigola
1 l. de brou
20g. mantega
2 cullerades d’oli OOVE
sal i pebre
- Posem una olla amb la mantega i l’oli a escalfar.
- Hi afegim la ceba tallada en juliana i l’ofeguem 20 minuts, sense deixar que agafi color.
- Incorporem el brou i bullim 15 minuts.
- Afegim els bolets i deixem 10 minuts més. Salpebrem.
- Repartim el formatge a les llesques de pa, i ho gratinem al forn
- Servim la sopa amb la llesca de pa amb formatge gratinat i farigola.
