Coca de sardines i verdures

Aquesta coca és molt fàcil de fer, d’acord, hi ha els temps de llevat de la massa, però es fa amb els ulls tancats i és tan bona i tan sana que te l’has d’emportar a casa. És un regal que vaig veure a @cuinacat, la revista CUINA. #instanyamcuina

 

Ingredients:

 

300g. farina de força

8g. llevat de forner fresc

6g. sal

6g. sucre

165ml. d’aigua

30g. llard de porc

2 cebes

2 pebrots vermells

2 albergínies

2 tomàquets

16 filets de sardina frescos, grosses, sense espina ni escates

oli OVE

sal i pebre

  • Escalivem les verdures senceres al forn a 240º entre 40 i 60 minuts.
  • Posem la farina a un bol i la barregem amb el llevat esmicolat, la sal i el sucre. Afegim l’aigua i ho pastem.
  • Incorporem llard de porc i ho amassem uns minuts, fins que quedi una massa fina. La deixem reposar fins que dobli el seu volum.
  • Mentrestant, anem pelant les verdures i trossejant-les.
  • Un cop tenim la massa ben llevada, l’estirem donant forma ovalada, i anem repartint les verdures per sobre.
  • Posem també les sardines, reguem amb un rajolí d’oli i salpebrem.
  • Fiquem la coca al forn a 220º uns 20 minuts.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments