Después de probar este curry en un restaurante Thai hace muuuuchos años, tenía que intentarlo…así que me puse manos a la obra y el resultado es espectacular de rico!! una receta diferente que os va a encantar, y sencillísimo de hacer…oleeeeee
Ah! podéis sustituir la carne de conejo por cualquier otra, la que más os guste, el curry es el quit de la cuestión!
TRADICIONAL
Ingredientes:
250g. lomo de conejo a trozos
120g. leche de coco
3 plátanos, pelados y a trozos
1/2 cebolla
1 cucharada de pasta de curry (si no encontráis, podéis añadir curry en polvo, de especia, pero entonces será 1/2 cta. o 1 si os gusta el sabor picante)
4 cucharadas de aceite
sal
pimienta
Preparación:
– Salpimentar el conejo
– Sofreir la cebolla picada en el aceite
– agregar el conejo y dorar
– Ahora añadimos el plátano y el curry y removemos, dejamos que se cocine un rato, hasta que el plátano quede casi deshecho.
– Añadimos la leche de coco, bajamos el fuego, y dejamos unos 20 minutos
– Podéis triturar la salsa apartando el pollo pero no hace falta, ya que el plátano se integra del todo en ella y está….de rechupete!
