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Ya está aquí de nuevo el reto Cocinas Del Mundo de La Cajita, en su versión navideña. O sea que este mes toca conocer los platos típicos navideños de otros lares. Yo he elegido esta crema de nueces (Intxaursalsa) típica del País Vasco.
En sus inicios era un postre típico de la cena de Navidad en los caseríos, aprovechando así la calidad de las nueces de la tierra y de la leche recién ordeñada. Aunque con la llegada de los turrones este maravilloso postre fue cayendo en el olvido, en los años 80 los cocineros vascos la rescataron de su olvido, volviéndola a poner de moda en los mejores restaurantes.
La receta es sencillísima y tenemos un postre exquisito y cremoso. La quieres?
Ingredientes: (8p.)
500 ml. leche
500ml. nata para montar
2 palos de canela
200g. nueces peladas
160g. azúcar
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Ponemos la leche junto con la nata y los palos de canela en un cazo hasta que arranque a hervir. Apagamos el fuego y dejamos infusionar 5 minutos.
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Con la ayuda de un robot o picadora, trituramos las nueces con el azúcar hasta que quede bien fino, sin grumos.
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Retiramos los palos de canela de la leche y añadimos las nueces molidas. Encendemos el fuego de nuevo, y cuando empiece a hervir, removemos constantemente con unas varillas 10 minutos a fuego lento.
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Repartimos la crema en vasos o copas, dejamos atemperar y metemos en la nevera unas 4 horas. (Yo puse papel film a ras de la crema, para evitar la capa que se forma al enfriarse)
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Antes de servir podemos decorar con unas nueces troceadas con las manos y espolvoreando un poco de canela sobre cada copa. Abantaila hartu!!
EN 
CA 
ES_ES
Me gusta como aprendemos recetas nuevas y tradiciones. El postre me parece perfecto, para estas fiestas o para culminar cualquier final de comida con invitados. Gracias por tu participación y suerte mañana con el sorteo.
Bss
Elena
La verdad es que suena riquísimo; sabroso y cremoso. Vamos a por un año mejor 🙂
gracias guapa, a por el 21 a tope!!
Muchas gracias Elena, que nervios con el sorteooo!!
No conocía esta receta, pero pinta muy bien. Besitos itos
gracias guapa!! besazooo
Qué rica y variada es nuestra gastronomía. Me encanta tu crema de nueces, se ve súper cremosa.
Bss
Gracias Rosalía, además de rica es super facilita!!
Un besazo!
Muy rico, lo hice hace tiempo y nos encantó en casa. este año tengo muchas nueces de mi huerta igual lo preparo un día de las fiestas, es un postre de lujo. -Felices fiestas ,bss desde Asturias
Muchas gracias Encarnita, que paséis muy buenas fiestas guapa!
besitos
Este 31/12/2020 será nuestro postre para despedir éste catastrófico año. Feliz navidad y salud para el próximo; por cierto gracias por tus maravillosas recetas.
Gracias a ti Angel por estar siempre ahí. Que tengáis un estupendo año 2021, un besazo enorme!!❤️❤️❤️