Si es tan saludable comer legumbres, vamos a hacerlo de la manera más sabrosa, sencilla y sana, no? Hecho con ingredientes ecológicos, y cargadísimo de sabor. Es un plato que se prepara con los ojos cerrados y que bien puede ser plato único, ya que nos aporta todos los nutrientes necesarios. Te animas?
Ingredientes:
aceite aove
2 cebollas picadas
3 ajos prensados
2 cta. semillas de comino
1 y 1/2 cta. pimentón
3/4 cta. nuez moscada
1 cuch. tomate frito
500g. judías redondas, despuntadas y troceadas
6 tomates picados
500ml. caldo
cilantro picado
sal, pimienta
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En una cazuela grande, que tenga tapa, sofreímos la cebolla hasta que tome color.
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Añadimos los ajos, comino, pimientón y nuez moscada y sofreímos 2 minutos.
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Incorporamos el tomate frito, las judías, los tomates picados, el caldo, sal, pimienta. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer 30 minutos.
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Destapamos la cazuela y dejamos 30 minutos más aproximadamente, hasta que la salsa espese y las judías estén tiernas.
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Servir con el cilantro picado.
