Aprofitant un regal de llimones acabades d’agafar del llimoner, m’he animat amb una recepta que vaig veure a la revista CUINA #instanyamcuina. És ben senzill de fer i la salsa és molt refrescant i bona, tot i que vaig afegir nata a la salsa per espessir una mica i rebaixar el punt d’acidesa.
Ingredients:
2 cebes
oli OOVE
100ml. vi blanc
250ml. suc de llimona acabat d’esprémer
sal i pebre blanc
1 kg. lluç net d’espines
200ml. nata líquida
- Tallem la ceba en juliana i la sofregim amb l’oli a una cassola fins que sigui transparent.
- Afegim el vi, i el deixem reduir.
- Barregem el suc de llimona amb les cebes i les triturem amb el túrmix. Tornem la salsa a la cassola i hi afegim la nata.
- Deixem reduir i espessir una mica i salpebrem.
- Afegim el lluç salpebrat i tallat en quatre porcions. Tapem la cassola i deixem coure 10 minuts.
- Apaguem el foc i deixem reposar 10 minuts més amb la cassola tapada.
