No diré que aquesta és una recepta exprés, però si que puc assegurar que el temps invertit val la pena. Amb un sabor diferent i que agradarà a tothom, no se m’acut millor manera d’ invertir el temps en salut i fer contents els de casa!
Ingredients:
500g. mongeta blanca seca
3 cebes picades
oli OOVE
800g. tomàquet trossejat (natural o de llauna)
2 cullerades de mel
anet
4 cullerades de vinagre de vi negre
2 cullerades de concentrat de tomàquet
sal i pebre
Formatge feta
- Posem les mongetes a remullar, cobrint-les d’aigua freda un mínim de 12 hores, o d’un dia per l’altre.
- Les colem i les posem a una olla, Les cobrim d’aigua i les fem bullir a foc mig/baix fins que siguin toves.
- Les colem conservant el líquid de la cocció.
- En una cassola que pugui anar al forn, enrossim les cebes picades amb una mica d’oli.
- Afegim les mongetes escorregudes, 3 cullerades d’oli, el tomàquet trossejat (800g.), 500ml. d’aigua de la cocció, 2 cullerades de mel. Tapem la cassola i la fiquem al forn escalfat a 190º durant 1 hora.
- Obrim la cassola, afegim l’anet picat, 4 cullerades de vinagre, 2 cullerades de concentrat de tomàquet i salpebrem al nostre gust. Tornem la cassola al forn 30 minuts.
- A l’hora de servir posarem formatge feta esmicolat per sobre.
