Tiramisú de turrón y crema de orujo #CookingTheChef #AlmaObregon

Como Abril y Ana nos cuidan un montón en el reto de Cooking The Chef, este mes que suele ser bastante complicadillo y ajetreado, nos los ponen más fácil con un chef conocido. Como por ejemplo, Alma Obregón, de la que tengo un montón de recetas y me ha encantado rebuscar en su cocina.

He descubierto este estupendo tiramisú sin café (a Alma no le gusta el tiramisú clásico y esta opción es brutal) y me puse manos a la obra con él. Nos ha encantado, aunque cuando lo repita, (que repetiré) rebajaré un poco la crema de orujo con leche o nata, ya que se notaba mucho el alcohol. Si te animas te va a encantar!

Aquí te dejo el enlace al recopilatorio de Alma Obregón con las maravillas que hacen mis compis de reto.

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos para tiramisú (como los de soletilla pero más secos)

500g. queso mascarpone

150g. azúcar

3 huevos

100g. turrón jijona y algo más para decorar

500ml. crema de orujo

• Verter el orujo en una bandeja poco profunda y colocar los bizcochos para que empapen.
• Triturar el turrón y reservar. (Se puede hacer con un tenedor perfectamente)
• Montar las claras a punto de nieve, y cuando empiezan a espumar añadir 50 g. de azúcar y acabar de montar hasta obtener un merengue de picos blandos. Reservar.
• Batir las yemas con el resto de azúcar hasta blanquear, y añadir el mascarpone mezclando bien.
• Agregar el merengue a la mezcla de mascarpone con una espátula y haciendo movimientos envolventes, para no bajar el merengue.
• Incorporamos el turrón picado y mezclamos.
• En el recipiente donde vamos a preparar el tiramisú, colocamos una capa en la base de bizcochos emborrachados, y una capa de crema de turrón encima. Ponemos la siguiente capa de bizcochos a emborrachar.
• Vamos haciendo capas alternando bizcocho y crema de turrón sucesivamente hasta acabar la crema de turrón.
• Por último rallamos un poco de turrón por encima, lo dejamos reposar 1 hora en la nevera y ya está listo para disfrutar!