Si te gustan las patatas de todas las maneras, aquí te traigo un guiso super económico con el que te vas a chupar los dedos, toma nota!!
Ingredientes:
750g. patatas
12 almendras peladas
1 rebanada de miga de pan duro
1 ajo
4 cuch. aceite
4 cuch. vinagre jerez
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta
azafrán
sal
perejil
- Remojar el pan en el vinagre, y pelar y trocear las patatas
- En una cazuela, calentamos 3 vasos de agua, el laurel, el azafrán y la pimienta.
- Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas y sal. Tapamos y dejamos cocer a fuejo bajo.
- En un mortero ponemos el ajo troceado con sal y lo machacamos. Añadimos las almendras y la miga remojada y lo majamos todo junto.
- Regamos con el aceite en hilo y seguimos majando hasta obtener una pasta. Añadimos un poco del caldo de las patatas.
- Cuando las patatas estén blandas, las apartamos del fuego y le añadimos el majado, removiendo hasta que espese.
- Reposar 5 minutos y servir con perejil fresco picado.
