Aquesta amanida és genial per la tardor, feta amb fruites i verdura, és una manera ben diferent de menjar col i boníssima. Amb poca cosa més ja tens un sopar a punt! La vaig descobrir a la revista CUINA, tot i que no vaig trobar kale i la vaig fer amb col normal, molt bona també!
Ingredients:
2 mangos pelats i tallats a daus
2 poma Fuji
200g. col (pot ser normal o kale)
50g. nabius secs
50g. pipes de gira-sol o carbassa
vinagreta:
100ml. oli oliva Verge Extra
20ml. vinagre de poma
10g. mel
1 cta. mostassa
sal
- Rentem les pomes, i sense pelar, les tallem a làmines.
- Emulsionem tots els ingredients de la vinagreta, sacsejant a dins d’un pot amb tapa.
- Tallem la col a trossets i la posem en una enciamera, afegim la vinagreta i la freguem amb les fulles de col amb les mans, perquè quedi tendra.
- Afegim el mango, els nabius, les pipes i la poma, i ja la tenim a punt!
