Suquet calero

Váis a disfrutar de lo lindo con esta receta, el principal motivo es que está riquísimo y siempre es un disfrute acabar el suquet mojando mucho pan. Es sencillísima de hacer, y admite cualquier pescado blanco, el que esté de oferta!! Me fijé en ella de un libro que ya os he comentado en otras entradas: “Corpus Del Patrimoni Culinari Català”, me maravilla este libro!!

Yo la hice con unas rodajitas de rape y sorprende que un plato tan sencillo esté tan rico. Ahí os dejo la receta, ya veréis que se hace con los ojos cerrados.

TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. de pescado blanco a rodajas

5 ajos

1 tomate

perejil

1 cuch. de pimentón

azafrán

sal

aceite

agua

Preparación:

• Picar los ajos, el perejil y el tomate y ponerlos en una cazuela con aceite, a sofreír. Añafir el pimentón, el azafrán y la sal.
• Remover y cuando esté sofrito, añadir agua (no demasiada, siempre se está a tiempo de añadir)
• Incorporamos el pescado, y más agua si hiciera falta para cubrirlo.
• Cuando hierva dejar 15 minutos y ya estará listo!