Estofat de vedella en olla exprés

Ja veus quin partit estic traient de l’olla exprés, i és que en un moment faig els plats que abans trigava hores, i a sobre, plens de sabor i més saludables. Si vols un bon estofat de vedella. aquest està insuperable!

 

Ingredients:

 

1000g. vedella per guisar tallada a trossos

4 cullerades d’oli d’oliva Verge Extra

1 cabeça d’alls sencera

2 cebes picades

4 pastanagues picades

1 branca d’api

1 fulla de llorer

Farigola

orenga

200g. de vi negre

sal, pebre

canyella

nou moscada

500g. patates pelades i trossejades

 

  • Salpebrem la carn i la sofregim a l’olla amb l’oli.
  • Afegim la ceba i la pastanaga picades, la cabeça d’alls, i deixem sofregir uns minuts.
  • Afegim el llorer, l’api, la farigola, l’orenga, canyella i nou moscada. Aboquem el vi negre i tanquem l’olla.
  • Deixem que agafi pressió a foc fort, i un cop pugi l’indicador de pressió, baixem el foc i deixem coure 8 minuts. Passat aquest temps apaguem el foc i deixem que perdi la pressió abans d’obrir l’olla.
  • Afegim les patates, una mica d’aigua i tornem a tancar. Pugem el foc, i quan puja l’indicador de pressió, deixem coure 5 minuts i apaguem el foc.
  • Quan puguem obrir l’olla, retirem l’api i el llorer.
  • Colem l’estofat conservant el brou que ens ha quedat, aixafem la cabeça d’alls de manera que surtin en forma de pasta, i triturem la salsa.
  • Tornem la carn i les verdures a l’olla, afegim la salsa triturada i deixem escalfar una mica fins el moment de servir.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments