Avui m’he aventurat a fet pasta a l’olla exprés. He de dir que els macarrons que he fet servir són molt grossos i he hagut d’allargar la cocció sense la tapa per fer evaporar l’aigua del tot, però de gust han quedat boníssims, o sigui que t’explico… el proper dia provaré amb uns macarrons més petits i prims.
Ingredients:
300g. macarrons (100 per persona)
150g. xoriç fresc a rodanxes (50 per persona)
200g. salsa de tomàquet
aigua fins a cobrir
1 ceba
2 alls
oli oliva Verge Extra
1 fulla de llorer
300g. guanciale (o cansalada prima tallada a daus)
1 cta. sal
orenga
formatge ratllat
- Posem l’olla al foc amb l’oli, a foc mig, i afegim els alls i ceba picats fins a enrossir.
- Afegim el xoriç a rodanxes i el guanciale i esl deixem uns minuts.
- Incorporem la pasta, i la salsa de tomàquet i remenem.
- Afegim l’aigua, sal, llorer i orenga. Tapem l’olla i pugem el foc al màxim, fins que pugi la vàlvula de pressió.
- Baixem ara el foc i deixem coure 10 minuts. Deixem que l’olla perdi la pressió, i quan puguem obrim la tapa.
- Remenem una mica i si encara queda aigua, la tornem a posar al foc fins que siguin cuits i no quedi aigua. Afegim el formatge ratllat al gust i servim.
