Posis on posis una mica de formatge, sempre queda bé. Aquest és el cas d’aquestes mandonguilles, fetes amb carn de vedella i Ricotta, que són per llepar-se els dits i per sucar-hi pa!
Ingredients:
30ml. oli Oliva Verge Extra
2 cebes picades
4 alls premsats
20g. orenga picat
400g. tomàquet triturat extra
500ml. brou de pollastre
500g. carn picada de vedella
100g. pa picat, només la molla, sense crosta
250g. Ricotta
60g. parmesà ratllat
1 ou batut
julivert picat
sal i pebre
- En una cassola posem 2 cullerades d’oli i la meitat de la ceba a sofregir, juntament amb els alls i l’orenga, ho deixem 10 minuts.
- Afegim el tomàquet, la meitat del brou, 1/2 cta. de sal i pebre. Baixem a foc mig i deixem bullir 15 minuts.
- Mentrestant, en un bol barregem la carn amb la resta de la ceba i l’orenga, el pa esmicolat, la Ricotta, el parmesà, l’ou batut, julivert, sal i pebre i amassem aquesta barreja.
- Anem fent boles, sortiran unes 25, i les marquem a una paella amb oli, només daurar una mica, que després ja les acabarem de coure.
- Incorporem les mandonguilles a la cassola amb la salsa i afegint la resta del brou. Deixem coure a foc lent i tapat durant 30 minuts.
- Els últims minuts destapem la cassola i pugem el foc, per concentrar una mica la salsa. Deixem reposar 10 minuts i les servim amb més orenga picat i un bon pa per sucar.
