Mandonguilles amb Ricotta i orenga

Posis on posis una mica de formatge, sempre queda bé. Aquest és el cas d’aquestes mandonguilles, fetes amb carn de vedella i Ricotta, que són per llepar-se els dits i per sucar-hi pa!

 

Ingredients:

 

30ml. oli Oliva Verge Extra

2 cebes picades

4 alls premsats

20g. orenga picat

400g. tomàquet triturat extra

500ml. brou de pollastre

500g. carn picada de vedella

100g. pa picat, només la molla, sense crosta

250g. Ricotta

60g. parmesà ratllat

1 ou batut

julivert picat

sal i pebre

  • En una cassola posem 2 cullerades d’oli i la meitat de la ceba a sofregir, juntament amb els alls i l’orenga, ho deixem 10 minuts.
  • Afegim el tomàquet, la meitat del brou, 1/2 cta. de sal i pebre. Baixem a foc mig i deixem bullir 15 minuts.
  • Mentrestant, en un bol barregem la carn amb la resta de la ceba i l’orenga, el pa esmicolat, la Ricotta, el parmesà, l’ou batut, julivert, sal i pebre i amassem aquesta barreja.
  • Anem fent boles, sortiran unes 25, i les marquem a una paella amb oli, només daurar una mica, que després ja les acabarem de coure.
  • Incorporem les mandonguilles a la cassola amb la salsa i afegint la resta del brou. Deixem coure a foc lent i tapat durant 30 minuts.
  • Els últims minuts destapem la cassola i pugem el foc, per concentrar una mica la salsa. Deixem reposar 10 minuts i les servim amb més orenga picat i un bon pa per sucar.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments