Sopa cremosa de tortellini #HomenajeBlog #Foodphotografergirl

Este mes para el reto Homenaje Blog, nos ha tocado homenajear a @foodphotografergirl. Publica solamente en instagram, pero tiene un montón de recetas fàciles, deliciosas, resultonas y con unas fotos impresionantes. No dejéis de seguir a Susana en su perfil, porque lo vais a agradecer un montón de veces. Como yo con esta sopa de tortellini, que es muy sencilla de preparar y tiene un sabor espectacular. Si queréis ver el recopilatorio de nuestro homenaje, aquí tenéis el enlace.

 

 

Ingredientes:

 

400g. tortellini rellenos de queso

1 pimiento rojo

2 chalotas

4 ajos picados

250g. tomate triturado

1 litro (aprox.) de caldo de pollo

200g. crema agria

1 puñado de espinacas

30g. queso parmesano rallado

orégano

pimentón dulce

pimienta

tomillo

sal

nuez moscada

aceite AOVE

 

 

  • Picamos los ajos, chalotas y pimiento y los cocinamos en una olla 5 minutos.
  • Agregamos el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición
  • Añadimos el tomate triturado, las especias y dejamos cocer 15 minutos.
  • Incorporamos los tortellini y dejamos cocer los minutos que nos marque el paquete. (Si hace falta añadiremos un poco más de caldo)
  • Añadimos la crema, el parmesano y el puñado de espinacas y dejamos un minuto más.
  • Rectificamos de sal y pimienta y servimos la sopa.

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2 Comments
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Estela
6 months ago

Estupenda sopa, me encanta. Besos.

Juana Hellín
Juana Hellín
5 months ago

Muy rica esta sopa y menudos tortellini…yo quiero. Felicidades por el homenaje!! Besos