Escaxarrutat (escudella catxaruda)

Qualsevol escudella és fantàstica per passar els dies de fred, fins i tot una feta de verdures, com és el cas d’aquesta escudella ben nostra i amb tanta història. No la deixis de fer!

 

Ingredients:

 

1 os de pernil

1 tros de sagí

1/4 de col

1 ceba

1 manat de bledes

2 pastanagues

2 tiges d’api

2 patates

1 grapat d’arròs

 

 

  • Pastem una mica el sagí i fem una bola, la posem a una olla amb aigua i l’os de pernil. Anem deixant que bulli, traient l’escuma que puja a dalt.
  • Anem afegint les verdures tallades com més ens agradi, primer les pastanagues i la col, després les patates, l’api i la ceba.
  • Deixem que bulli una bona estona, que anirà fent un brou blanc boníssim, i hi afegim les bledes picades i el grapat d’arròs, fins que quedi cuit.
  • Podem substituir l’arròs per fideus gruixuts, i si queda massa caldós ho servirem amb una llesca de pa torrat al plat, que absorbirà part del brou.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments