Este mes para el reto Homenaje Blog, nos ha tocado homenajear a @foodphotografergirl. Publica solamente en instagram, pero tiene un montón de recetas fàciles, deliciosas, resultonas y con unas fotos impresionantes. No dejéis de seguir a Susana en su perfil, porque lo vais a agradecer un montón de veces. Como yo con esta sopa de tortellini, que es muy sencilla de preparar y tiene un sabor espectacular. Si queréis ver el recopilatorio de nuestro homenaje, aquí tenéis el enlace.
Ingredientes:
400g. tortellini rellenos de queso
1 pimiento rojo
2 chalotas
4 ajos picados
250g. tomate triturado
1 litro (aprox.) de caldo de pollo
200g. crema agria
1 puñado de espinacas
30g. queso parmesano rallado
orégano
pimentón dulce
pimienta
tomillo
sal
nuez moscada
aceite AOVE
- Picamos los ajos, chalotas y pimiento y los cocinamos en una olla 5 minutos.
- Agregamos el caldo de pollo y lo llevamos a ebullición
- Añadimos el tomate triturado, las especias y dejamos cocer 15 minutos.
- Incorporamos los tortellini y dejamos cocer los minutos que nos marque el paquete. (Si hace falta añadiremos un poco más de caldo)
- Añadimos la crema, el parmesano y el puñado de espinacas y dejamos un minuto más.
- Rectificamos de sal y pimienta y servimos la sopa.
CA 
ES_ES 
EN
Estupenda sopa, me encanta. Besos.
Muy rica esta sopa y menudos tortellini…yo quiero. Felicidades por el homenaje!! Besos