Sopa de mongetes de l’ull negre amb formatge

Havia de quedar més blanqueta amb la mongeta blanca, però vaig comprar mongetes de l’ull negre de pagès i m’hi vaig tirar de caps. Aquesta sopa és un bon recurs per quan fem coure llegums, aprofitar el brou. És un plat econòmic i molt saludable.

 

Ingredients:

 

1 grapat de mongetes de l’ull negre (o qualsevol altre llegum)

el brou de bullir les llegums

2 llesques de pa

formatge ratllat que es fongui

formatge parmesà ratllat

pebre vermell dolç

 

  • Un cop cuites les mongetes, o els llegums que heu triat, ho coleu conservant l’aigua de bullir.
  • Triturem aquest brou amb un bon grapat de mongeta bullida i ho reservem.
  • En un plat o tassó posem una capa de pa tallat a bocins (no hi poseu molt de pa)  i formatge ratllat per sobre amb un polsim de pebre vermell. Repetim capa de pa i de formatge amb pebre vermell.
  • Ho escaldem amb el brou que hem triturat abans, i servim amb una mica de parmesà ratllat per sobre i un rajolí d’oli.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments