Tortilla de espárragos y guisantes

Esta receta de tortilla de espárragos y guisantes te va a sacar de un apuro más de una vez. Es una manera diferente de comer verduras y legumbres, y podemos usar guisantes congelados o en conserva. Ya solo nos hace falta unos buenos huevos de corral y ya la tenemos lista! Vente a la cocina!

Ingredientes:

1 manojo de espárragos

1 latita pequeña de guisantes en conserva

5 huevos

pimienta y sal

aceite de oliva Virgen Extra

• Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos desde la punta hasta que ya no podamos cortar con facilidad, deshechando el final (parte dura).
• Calentamos aceite en una sartén y añadimos los espárragos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
• Añadimos los guisantes escurridos y dejamos unos minutos más. Salpimentamos.
• Batimos los huevos y salpimentamos. Añadimos los huevos batidos y cuajamos la tortilla por los dos lados, girándola con cuidado de que no se nos desmonte. Ya solo falta acompañarla con un buen pan con tomate y listo!