Esta receta de tortilla de espárragos y guisantes te va a sacar de un apuro más de una vez. Es una manera diferente de comer verduras y legumbres, y podemos usar guisantes congelados o en conserva. Ya solo nos hace falta unos buenos huevos de corral y ya la tenemos lista! Vente a la cocina!
Ingredientes:
1 manojo de espárragos
1 latita pequeña de guisantes en conserva
5 huevos
pimienta y sal
aceite de oliva Virgen Extra
- Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos desde la punta hasta que ya no podamos cortar con facilidad, deshechando el final (parte dura).
- Calentamos aceite en una sartén y añadimos los espárragos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añadimos los guisantes escurridos y dejamos unos minutos más. Salpimentamos.
- Batimos los huevos y salpimentamos. Añadimos los huevos batidos y cuajamos la tortilla por los dos lados, girándola con cuidado de que no se nos desmonte. Ya solo falta acompañarla con un buen pan con tomate y listo!
