Calamarcets farcits de ceba

No porten carn, només les potes i aletes dels calamars i la ceba picada molt fineta, la salsa queda espectacular i és un plat molt còmode per tenir fet quan som colla per dinar. Som-hi?

 

Ingredients:

 

12 calamars nets

2 cebes tendres

2 tomàquets madurs

1 xic de mel

3 cullerades de conyac

100ml. brou de peix

1 all

julivert

6 ametlles pelades crues

1 cullerada de pinyons

1 llesca petita de pa torrat

oli OOVE

sal

 

  • Ofeguem la ceba picada ben petita amb sal 10 minuts i la reservem
  • Piquem les potes i aletes dels calamars i els barregem amb la meitat de la ceba
  • Farcim els calamars amb aquesta barreja i els subjectem punxant amb un escuradents
  • Fregim els calamars farcits amb una mica d’oli i els reservem
  • En una paella posem l’altre meitat de la ceba amb els tomàquets ratllats, la mel i sal i deixem coure 15 minuts
  • Afegim el conyac, els calamars i el brou de peix i deixem coure 25 minuts
  • Mentre cou, fem la picada al morter, amb all, julivert, les ametlles, els pinyons i el pa torrat, fins a obtenir una pasta
  • Afegim la picada al guisat de calamars i acabem de coure 5 minuts més.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments