Aquesta sopa em fa venir molts bons records de quan era petita. És una sopa econòmica i que reconforta molt, a més de boníssima. La vols fer a casa?
Ingredients:
1 manat d’espàrrecs prims
3 alls tendres
2 ous
1l. brou
2 llesques de pa torrat
pebre vermell dolç
sal
oli OOVE
- En una cassola amb un rajolí d’oli, posem els espàrrecs tallats a bocins i els alls tendres també picats. Els enrossim uns minuts.
- Afegim el brou i ho deixem coure uns 15/20 minuts.
- Incorporem el pa torrat a trossos, i els ous batuts amb una mica de sal i pebre vermell.
- Acabem de coure el conjunt i servim ben calenta.
