Anxovada (Dip d’anxoves i tomata)

No l’hem de confondre amb l’ “anxoiada” que és una recepta occitana en la qual es trinxen anxoves amb all fent una pasta molt bona, ideal per posar a sobre les torrades. L’anxovada és típica de Cotlliure i es diferencia en què s’afegeix tomata. És com fer un allioli d’anxoves i tomata, tot i que em va quedar massa líquida (potser per les tomates ben sucoses de l’hort) i li vaig afegir una patata bullida per donar-hi més consistència…en fi…coses de la cuina! En qualsevol cas, et deixo la recepta, ben, ben fàcil.

 

Ingredients:

 

1 all

1 llauna d’anxoves escorregudes

2 cullerades d’oli

1 cullerada de vinagre de poma

1 patata bullida i freda (només si et queda massa líquid)

 

  • Cap secret: ho posem tot al got de la batedora i batem, i si la consistència resultant és més líquida del que necessites, hi afegim la patata bullida quan sigui freda. És genial per a un sopar d’amics, servida amb bastonets de carbassó i pastanaga, o amb palets de pa.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments