Chip cookies 101 by Zoë Françoise #CookingTheChef

Para una noche mágica, os dejo una receta mágica. No exagero nada si os digo que son las mejores cookies con chips de chocolate que probaréis jamás. Cada detalle cuenta, y es que no podía ser menos siendo una receta de Zoë Françoise.

Si no la conoces te recomiendo que pases a verla en su página ZOËBAKES, donde puedes leer sus recetas y sus anécdotas. Yo me pasé una tarde yendo de una receta a otra y leyéndola explicar anécdotas de cada receta.

Confieso que la he conocido gracias al reto de Abril y Ana, las conductoras de COOKING THE CHEF. (Pincha el enlace si te quieres divertir y aprender por igual)

La experiencia horneando ha sido muy grata. Hacía siglos que no horneaba galletas por pereza, y esta receta me ha devuelto la ilusión. Además de pasar un buen rato, he deleitado a mi familia y amigos con ellas…cuando les ofrecía mis galletas les decía: queréis probar las mejores galletas de chips de chocolate que hayáis probado jamás?…

Incrédulos, tomaban una y tras el primer mordisco me daban toda la razón. Nada más fácil de preparar…gracias Abril y Ana por el reto y gracias Zoë por la receta!!

Ingredientes:

320g. harina

1 y 1/4 cta. bicarbonato

1/2 cta. sal común (Zoë recomienda 1 cta.y 1/2 de sal kosher, menos salada)

170g. mantequilla sin sal

50g. ghee (o aceite de coco o manteca de cerdo)

200g. azúcar

230g. azúcar moreno

1 y 1/2 cta. vainilla

2 huevos

2 tabletas de chocolate 72% cacao, picado en trozos grandes

sal maldon

Preparación:

• Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal

• En otro bol batir la mantequilla con el ghee y la vainilla hasta que sea una crema suave

• Añadimos los dos tipos de azúcar a la mantequilla y batimos 3 minutos a velocidad media

• Incorporamos los huevos uno a uno, mezclando cada vez

• Añadimos la mezcla de harina y batimos

• Reservamos los trozos más grandes de chocolate e incorporamos el resto a la masa, mezclando bien

• Formamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Refrigeramos un mínimo de 30 minutos. (Yo refrigeré la masa antes de formar las galletas, ya que me costaba darles forma)

         Dejad bastante espacio entre las galletas, ya que se hacen muy grandotas al hornear.

• Precalentamos el horno a 190º y horneamos unos 15 minutos. 2 minutos antes de acabar espolvorear un poco de sal maldon sobre las galletas.

• Dejar enfriar y ya podemos atacar!