A la revista cuina vaig veure aquest plat tan bo de peix, que es fa amb salsa romesco, que la podem fer nosaltres mateixos o bé comprar-la feta d’aquelles fresques del supermercat. Una manera perfecta de menjar peix, i de sucar-hi molt de pa. Atreviu-vos amb peixos que no soleu comprar i que son de més bon preu que els que comprem sempre. Ho podeu fer amb orada, llobarro, rap, lluç i qualsevol altre que pugueu netejar al màxim d’espines. Un guisat festiu, mariner i amb el que sempre es queda bé.
Ingredients:
800g. de peix variat netejat tot el que pugueu d’espines i trossejat
1 ceba
1 tomata
2 cullerades d’oli OOVE
salsa romesco (recepta aquí)
sal
- Netegem i trossegem el peix
- Piquem la ceba i la posem a una cassola amb l’oli. La sofregim fins que és rossa.
- Incorporem la tomata tallada a trossets petits, i la deixem coure fins que quedi ben confitada.
- Aboquem el romesco, tot remenant, unes cullerades d’aigua al gust (per fer més líquid) i sal.
- Quan comença a bullir hi afegim el peix, sense que quedi del tot cobert amb la salsa.
- Quan torna a bullir, posem el peix, baixem el foc i deixem acabar de coure, uns 10 minuts depenent de la mida dels trossos de peix.
- Si volem també hi podem afegir patates bullides a trossos i tindrem un plat ben complert.
