Ensalada mimosa de Ucrania #CocinasDelMundo

Viajamos a Ucrania para esta edición especial verano del reto COCINAS DEL MUNDO de La Cajita de Nieves Y Elena. Un reto que nos permite viajar por el mundo a través de la gastronomía de cada país. (Pinchad el enlace para saber cómo participar).

Tuve clara la receta que escogería este año en cuanto la vi, en el reto del mes pasado a mi compañera de reto, LAS COSITAS DE LA PEQUE. Me pareció ideal para el verano, para dejarla preparada antes de salir de casa y al volver encontrarla fresquita. Os dejo aquí su RECETA ORIGINAL.

Pues no me entretengo más, vamos a ella!

Ingredientes:

6 huevos

2 zanahorias

2 patatas

2 latas de atún

1 cebolleta

mayonesa

sal

pimienta

Preparación:

• Hervir las patatas, zanahorias y huevos. Yo las patatas las hiervo con la piel, luego las refresco y son más fáciles de pelar. No trocéeis las patatas ni las zanahorias, ya que luego nos irá bien tener trozos grandes para rallarlos.
• Rallar las patatas y las zanahorias, con el rallador de agujero grande
• Rallar las claras y las yemas de los huevos por separado y reservar.
• Picar la cebolleta
• Escurrir el atún y desmenuzar
• Ahora ya pasamos al montaje. Podéis montarla con un aro de montar, o si no tenéis, cubrís un molde con film, y montáis las capas para después poder darle la vuelta al desmoldarlo.
• Las capas las montaremos en este orden: atún en la base, cubrir con una capa fina de mayonesa. Ahora las claras picadas y capita de mayonesa. Sobre ésta la zanahoria y capita de mayonesa. Ahora las patatas, mezcladas con la cebolleta picada, otra fina capa de mayonesa.
• Cubrimos ahora con las yemas ralladas y apretamos bien las capas, para que no se desmorone al desmoldar.
• Decoramos con hojas de lechuga o albahaca alrededor y servimos bien fresquita.

Si utilizáis un molde cubierto con film para después girar la ensalada, montad las capas en sentido inverso al que os indicaba, al menos así lo hice yo, que lo hice de las dos maneras para probar.

Aquí utilicé un bol de cristal, de pyrex, cubriendo antes la base con papel film

Con el aro de emplatar queda muy muy bonito para hacerlos individuales

El nombre de la ensalada es por su aspecto, muy parecido a la flor “mimosa” por el acabado de las yemas.

Tened en cuenta si utilizáis un molde que luego vayáis a girar, en montar las capas en sentido inverso al orden que os marcaba.