Aquest pastís ha estat la descoberta de l’any fins a dia d’avui. És el pastís més refrescant, bo i fàcil de preparar que he tastat fins ara. Es fa en un moment, porta molt poc sucre i és ideal per preparar el dia abans. Jo vaig fer servir el típic motlle de vidre (Pyrex) i es desemmotlla molt bé. A la recepta deia de fer servir un motlle de 22×8 i el meu és un xic més petit, però m’ha anat de meravella igualment. Els melindros tal i com deia la recepta de la revista CUINA, aquells rectangulars (sobaos). El suc de llimona el podeu fer natural o comprat el més natural i fresc possible. En 10 minuts el tindrem a la nevera!
Ingredients:
20 melindros rectangulars “sobaos” (jo en vaig fer servir 18, 6 unitats a cada capa)
1 sobre de gelatina de llimona en pols
600ml. suc de llimona
200ml. nata
20g. sucre
caramel líquid
- Untem la base i les parets del motlle amb el caramel, podem fer servir un pinzell de silicona per pintar tota la superfície.
- Escalfem 200ml. de suc de llimona i hi dissolem la gelatina, remenant bé.
- Hi afegim la resta del suc i la nata i ho barregem.
- A la base del motlle fem una capa de melindros cobrint tota la base.
- Aboquem la barreja de llimona.
- Repetim el procés amb més melindros i més llimona.
- Acabem fent un altre capa de melindros i hi aboquem la resta de la barreja de llimona.
- Portem a la nevera un mínim de 2 hores.
- Quan estigui sòlid el desemmotllem, primer passem un ganivet fi per totes les vores, per desenganxar de les parets, i el girem a sobre del plat on el servirem.
- El decorem (o no) i ja el podem degustar.
