Va arribar aquesta recepta al meu correu sense cap ànim de molestar, i quan l’obro em trobo amb aquesta recepta cosina de la truita de patates i que també porta espàrrecs i molla de pa. Sorprenent! I com totes les receptes que em sorprenen, l’havia de provar. Boníssima i súper complerta. Gràcies El comidista!
Ingredients:
8 ous
1 patata
1 ceba
100g. espàrrecs
80g. molla de pa
oli d’Oliva Verge Extra
sal
- Comencem posant a coure els espàrrecs 4 minuts. Els colem i tallem a trossos petits.
- Pelem la patata i la ceba, i tallem a làmines fines la primera i piquem la segona.
- Escalfem oli en una paella i sofregim la patata i la ceba fins a daurar, salem i les reservem.
- Esmicolem la molla de pa, o la tallem a quadrats petits i la fregim en oli fins a daurar.
- Batem els ous, i hi afegim els espàrrecs, la patata i ceba, barregem
- Escalfem un rajolí d’oli en una paella
- Incorporem el pa als ous i fem la truita rapidament a la paella, la deixem coure 2 minuts per cada costat.
