Sardinas al horno con vino blanco y pan rallado #CookingTheChef #SimoneOrtega

Desde los años setenta hasta la actualidad ha sido una gastrónoma de referencia en todas las casas. De ascendencia francesa, pero nacida en Barcelona, publicó su primer libro:  1080 recetas de cocina, en 1972, fue un auténtico fenómeno y, actualmente —con más de 60 ediciones— sigue en el podio de los más vendidos en nuestra lengua. Pocos son los recién casados que no recibieron este libro en forma de regalo y que tan buen provecho le sacaron. Me refiero a Simone Ortega, nuestra chef de este mes para el reto de Cooking The Chef.

He tirado la casa por la ventana en esta ocasión y he cocinado tres de sus recetas, la primera son estas sardinas al horno, más fáciles imposible , sanas y que están de rechupete.

Ah! y aqui te dejo el recopilatorio del reto con muchas recetas de Simone, este mes promete y mucho!!

Ingredientes:

1kg. y 1/2 de sardinas en filetes, sin espina ni escamas

5 cucharadas de aceite AOVE

1 vaso de vino blanco

sal

3 cucharadas de pan rallado

perejil

zumo de 1/2 limón

40g. mantequilla

• En una bandeja apta para el horno, ponemos el aceite por toda la base. Colocamos las sardinas encima, sin montar unas encima de otras.
• Regamos con el vino blanco y el zumo de limón, perejil y repartimos el pan rallado.
• Ponemos la mantequilla a trocitos y metemos en el horno precalentado a 180º, dejando unos 20 minutos hasta que se dore el pan.