Molt, molt mariner aquest arròs, i aprofitarem la pela i el cap de les gambes per fer el fumet, veuràs quina cosa més boníssima…i senzill!
Ingredients:
5 grapats d’arròs
12 gambons
1 tomàquet
1/2 pebrot vermell
1 ceba
oli
sal
- Pelem 6 gambons i posem la pela i els caps a una olla, reservem els cossos a part. Hi tirem un rajolí d’oli a la olla i ho fem enrossir uns minuts.
- Ho cobrim amb 1 litre d’aigua (aproximadament) i deixem bullir 20 minuts.
- En una paella grossa amb oli, fregim els 6 gambons sense pelar, volta i volta i els reservem. En aquest oli hi posem la ceba i el pebrot tallat petit i ho deixem coure fins que la ceba comença a ser transparent.
- Afegim el tomàquet també trossejat petit i ho deixem coure.
- Amb un premsa patates o una cullera grossa, aixafem bé els caps i peles que estan bullint a l’olla. Colem reservant el brou i llencem les peles.
- Afegim l’arròs al sofregit i donem unes voltes, 2 minuts.
- Ara anirem afegint el brou de gambes, a poc a poc, esperant que l’arròs absorbeixi i anar afegint. Tot això durant uns 20 minuts que necessita l’arròs per coure.
- Quan faltin 5 minuts afegirem les gambes pelades que teníem reservades i els gambons fregits i ho salem.
- El deixem reposar uns minuts, rectifiquem de sal i cap a la taula!!
