Arròs negre

Aquesta recepta ja la tenia al bloc des de fa molt de temps, però és un arròs que fem sovint a casa i volia renovar una mica la imatge. Als inicis de fer el boc la veritat és que no donava massa importància a la foto del plat, i així aprofito i també la tindrem en català. Surt un arròs d’escàndol.

Ingredients:

400g. d’arròs

4 bosses de tinta de sèpia o calamar (les compro congelades)

3 alls picats

2 cebes picades

400g. sèpia o calamar tallat a trossos

brou de peix (el doble que d’arròs)

300g. gambes pelades

sal, pebre i oli d’Oliva Verge Extra

1 got de vi blanc

• Posem l’oli en una cassola i daurem els alls. Afegim la ceba fins que comenci a agafar color, remenant de tant en tant.
• Incorporem els calamars o sèpia, donem unes voltes i afegim el vi, a foc fort per tal de fer evaporar una mica.
• Afegim l’arròs i fem unes voltes per impregnar-lo amb el sofregit, aboquem el brou i la tinta, i deixem coure l’arròs al punt.
• Quan faltin 5 minuts afegim les gambes i deixem acabar de fer.