Sopa de pollo en Cocotte

Para cuando no andamos demasiado finos de la barriga, o solo nos apetecen líquidos…o una sopa llena de proteína para los niños pequeños y mayores. Hecha con amor por supuesto!

Ingredientes:

300g. alas de pollo

80g. zanahoria pelada y troceada

1 cebolla pelada y troceada

1 puerro pelado y troceado

6 bolas de pimienta negra

piel de 1/2 limón

1 ramita de salvia

2 y 1/2 litros de agua

1 cucharada de sal en escamas

• Ponemos todos los ingredientes en la cocotte, o en su defecto cualquier olla, a fuego fuerte.
• Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, tapamos y dejamos 1 hora u hora y media.
• Apagamos el fuego y dejamos templar 20 minutos.
• Colamos el caldo conservando verduras y alitas y dejamos enfriar del todo para poder desengrasar con facilidad.
• Una vez desengrasado, devolvemos las verduras y la carne (sin la piel ni huesos) de las alitas al caldo, y trituramos con una batidora eléctrica.
• Resulta una sopa deliciosa que, sin llegar a ser una crema la hace siempre apetecible.