Ara feia molt de temps que no feia cap recepta de Yotam Ottolengui, el meu xef preferit per un sol motiu: TOTES, absolutament totes les seves receptes m’encanten, totes són sorprenents i totes me les fan repetir a casa. La mantega d’alvocat, és obligatori fer-la, realment és una passada de bona, però la combinació amb els xerris marinats…de vici autèntic!
Ingredients:
2 alvocats molt madurs, sense l’os (uns 250g.)
60g. mantega sense sal, tova i en daus
pela ratllada de 3 llimes
suc de 3 llimes
herbes provençals o les que més us agradin
200g. tomàquets cirerol tallats en quarts
2 culleradetes de tàperes picades
2 cullerades d’oli oliva Verge Extra
4 llesques de pa
1 all petit
comí
sal i pebre
- Amb la batedora batrem l’alvocat i la mantega amb la meitat de suc i pela ratllada de llimes i 1/2 culleradeta de sal. Ho posem a un bol i afegim herbes, portem a la nevera mentre fem la resta.
- Barregem els tomàquets amb les tàperes, l’altre meitat de suc i pela ratllada de llimes, l’oli i pebre.
- Torrem el pa i freguem l’all per sobre.
- Posem la mantega d’alvocat i els tomàquets per sobre. Posem el comí i més herbes, un toc de pebre i un rajolí d’oli i a gaudir d’unes torrades de luxe!
