No solo se puede hacer una buena putanesca con macarrones o espaguetis, y los galets no solo valen para una sopa. Apunté esta receta de la revista Cuina y por fin me he decidido a hacerla, quedan buenísimos y las rallitas de los galets hace que la salsa quede perfectamente integrada en la pasta. Vamos a por ella!!
Ingredientes:
400g. galets
4 tomates a cuadraditos
8 filetes de anchoas picados
140g. aceitunas negras
2 ajos con piel
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de tomate concentrado
sal
aceite oliva Virgen Extra
albahaca fresca
- Hervimos los galets hasta que estén al dente, escurrimos y reservamos. (Guardad un poco del agua de cocerlos)
- Chafamos los ajos, dando un golpe con el mango del cuchillo y los ponemos a sofreír en aceite caliente unos minutos.
- Añadimos el tomate a dados y el concentrado de tomate y dejamos cocer (unos 30 minutos)
- Añadimos las alcaparras, las olivas troceadas y sal.
- Incorporamos los galets y un poco de agua de cocer la pasta y dejamos 2 ó 3 minutos.
- Servir son las anchoas picadas y la albahaca fresca picada.
