Siguiendo con el reto Homenaje Blog, vamos con mi segundo homenaje a Maite Martín del blog Hierbas Y Especias, Esta ensalada ha causado furor en casa, por ser tan ligera, sana y completa, así que se va a convertir en una imprescindible de casa.
Aquí está el enlace al recopilatorio de nuestro homenaje a Maite, y a la receta original.
Ingredientes:
2 calabacines en trozos pequeños
aceite AOVE
sal
400g. pasta corta cocida al dente
1/2 cebolla roja
tomates cherry
2 latas de atún escurridas
2 huevos duros
para el aliño:
aceite AOVE
vinagre de manzana
uns gotas de miel
sal y pimienta
- Una vez lavado y troceado el calabacín bien pequeño lo salteamos en una sarten con aceite y sal y lo reservamos cuando esté blando y ligeramente dorado.
- Hervimos la pasta siguiendo los minutos que marca el paquete para que quede “al dente”, la escurrimos y la enfriamos.
- Ponemos en un bol la pasta, el calabacín, el atún desmigado, los cherrys partidos por la mitad o a cuartos, los huevos duros a cuartos, y regamos con los ingredientes del aliño bien batidos.
En casa también es una imprescindible del verano porque da gusto comer así de fresquito y con tanto sabor. Te ha quedado preciosa! Muchas gracias por este trio de homenaje tan espectacular 🙂 Un besazo
Muchas gracias por dejarnos trastear en tu cocina, mil besitos!!