Amanida amb peix

Aquest és un plat d’estiu total, és molt sa i refrescant i conté tots els nutrients que necessitem. Feta amb arròs, enciam i un toc de llimona imprescindible. A més ho pots fer amb el peix que trobis més bé de preu a la peixateria o el que més t’agradi. Jo ho vaig fet amb tonyina i salmó. També va genial per fer una carmanyola o en un pot de vidre  i el portes a on tu vulguis.

Ingredients:

1 tall de llom de salmó sense pell ni espines

1 tall de tonyina fresca sense pell ni espines

1 ceba tendra

1 tomàquet

enciam

5 grapats d’arròs

cogombrets en vinagre

llimones

• Bullim l’arròs i el refresquem sota l’aixeta.
• Rentem i piquem petit la ceba i el tomàquet
• Tallem l’enciam en juliana i a rodanxes els cogombrets.
• Tallem el peix en daus i el saltem en una paella amb oli. El reservem i el deixem refredar.
• Anem posant a la safata (carmanyola o pot) una capa d’enciam, a sobre l’arròs, el tomàquet, la ceba i els cogombrets.
• Per últim posem el peix i unes rodanxes de llimona.
• Salem al gust i ho reguem tot amb oli i suc de llimona.