Este mes para el reto Homenaje Blog, ha tocado dedicar nuestro homenaje a La Rosa Dulce. Es un blog dulce como su nombre indica, aunque también vas a encontrar un montón de recetas saladas, muy bien explicadas y con unas fotos preciosas. Como cada mes me he zambullido en su blog y no he conseguido elegir solo tres recetas, así que me he dejado algunas para cocinar más adelante, y es que me hubiera pasado un mes entero navegando por el blog de Rosa. En esta ocasión me he traido una paella marinera y dos postres que publico seguidos a este post, así que no te los pierdas porque son ummmmm …una delicia.
Aquí te dejo el enlace a la receta original de Rosa, y al recopilatorio con todas las recetas de nuestro homenaje.
Ingredientes:
300g. arroz bomba
gambas o langostinos
2 calamares grandes limpios y troceados
1 sepia grande limpia y troceada
500g. mejillones
caldo de pescado (el triple que de arroz o un poco más)
aceite AOVE
2 tomates rallados
3 ajos picados
pimentón dulce
cúrcuma
sal
azafrán
- En la paellera salteamos las gambas con piel y todo, y las reservamos
- En ese aceite salteamos la sepia y calamares troceados un poco, junto con el pimentón y añadimos el tomate rallado y los ajos picados.
- Mientras se sofríe el tomate abrimos los mejillones en un cazo con un dedo de agua, lo llevamos a ebullición y añadimos los mejillones. Dejamos 2 minutos más mientras hierve, apagamos el fuego y tapamos el cazo para que se acaben de abrir. Los colamos y deshechamos la concha vacía reservando la otra concha con el mejillón.
- Cuando el tomate haya reducido, incorporamos el arroz y damos unas vueltas para que absorba los líquidos.
- Añadimos el caldo de pescado o fumet, la sal, azafrán y cúrcuma. Ponemos primero 10 minutos a fuego alto, y luego bajamos el fuego para acabar de cocer lentamente. Si hace falta añadir más caldo, hasta que el arroz tenga el punto que más nos guste en casa.
- Cuando falten 5 minutos ponemos las gambas y los mejillones por encima, y servimos el arroz con rodajas de limón.
Solo una palabra la define:Maravillosa
Felicidades
A mi ponerme cualquier arroz cocinado como sea , que no dejo ni un grano en el plato
Una presentación preciosa. Muchas gracias por tus palabras. Bss
Pintaza!! que rica Hirma. Besos
gracias, muaxks!
a ti Rosa por dejarnos la puerta de tu cocina abierta
jajajajja, esta paella ha sido un espectaculo de rica, gracias guapa
muchas gracias Mcarmen guapa!