Piperade receta

La piperade o piperrada , de piper (pimiento en gascón y en euskera), es un plato típico de la cocina vasco-francesa elaborado con cebolla , pimientos verdes y tomates salteados y aromatizados con tomillo . Los colores reflejan casualmente los colores de la bandera vasca (rojo, verde y blanco). Puede servirse como plato principal o como guarnición . Se puede añadir huevo, ajo o jamón.

Yo no añadí nada de carne, pero el huevo le queda genial, para mí, es imprescindible, ah y el pan también!!jeje

Ingredientes:

6 tomates cortados en dados

2 pimientos rojos picados

1 pimiento verde picado

1 cebolla picada

tomillo

3 ajos picados

aceite aove y sal

4 huevos batidos

• En una cazuela baja ponemos a sofreír la cebolla en aceite. Cuando esté casi transparente, añadimos los tomates, ajos, tomillo, pimientos y sal.
• Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unos 30 minutos.
• Batimos los huevos y los añadimos por encima, sin remover. Dejamos que se cuezan del todo y servimos inmediatamente.