Aquesta salsa la vaig servir a una costellada i va ser un èxit total. Té una barreja de sabors que la fa espectacular, també per altres cuinats. Si la proveu digueu-me què us ha semblat!
Ingredients:
150g. ceba
30g. sucre
150g. fruits del bosc (gerds, nabius, mores, maduixes)
100ml. vi d’oporto
200ml. brou de verdura
pebre, sal, oli OOVE
1 cullerada de mantega
- A un cassó posem la ceba a trossos amb l’oli i l’ofeguem 15 minuts. Afegim els fruits de bosc i ho deixem uns minuts, remenant.
- Incorporem el vi, apugem el foc i deixem que s’evapori.
- Afegim el brou i deixem reduir uns 15 minuts.
- Triturem el conjunt ben fi, i el posem al punt de sal i pebre.
- Afegim la mantega, que es desfaci i ja la tenim a punt.
- Jo la vaig fer el dia abans de la barbacoa i va estar perfecte!
