Aquest estiu amb tantes onades de calor, he fet un munt de sopes fredes, que és el que passa millor i que evitava encendre fogons. Aquesta és el top de refrescant i amb un contrast de sabors deliciós. Si la vols provar és tota teva!
Ingredients:
600g. meló sense pipes ni pela
200 ml. llet de coco
1 llima
coriandre fresc
alfàbrega fresca
menta fresca
sal
pebre
pernil ibèric per servir
- Ratllem la pela de la llima i l reservem.
- Triturem el meló amb la llet de coco, el suc de llima y les herbes fresques. Salpebrem al nostre gust i reservem la sopa a la nevera.
- Fem una brotxeta amb el pernil, i servim la sopa amb la pela de llima ratllada per sobre i el pernil ibèric i a gaudir d’un bon menjar!
